Архив рубрики: ‘Запитайте у “Вісника”’

Чи можна їсти плоди водяного горіха?

Плід водяного горіху

Плід водяного горіху

До редакції “Вісника” звернувся житель Переяслава-Хмельницького Сергій Степаненко (62 роки): “Я почув від знайомого, що плоди водяного горіха, зарості якого трапляються в Канівському водосховищі,  можна вживати в їжу, більше того, вони дуже корисні.  Розкажіть детальніше про цю рослину”.

Водяний горіх  відомий також за назвами «рогульник», «чилім», «чортовий горіх». Живе рослина у воді. Для її розвитку найбільше підходить прісна, стояча, прогріта вода. Його плід  – чорно-бура кістянка з твердими вигнутими виростами, схожими на роги. Усередині знаходиться їстівне біле насіння.

Ще в давні часи водяний горіх цінували за його смакові якості і вживали в їжу. З нього робили борошно, крупи. Зараз чилім вирощують у Китаї, Японії, Індії. З борошна водяного горіха там печуть коржі, варять юшку. Індуси особливо люблять його зі спеціями.

Насіння водяного горіха можна їсти сирим, відвареним у солоній воді або запеченим, можна додавати в салати.

У плодах рослини є крохмаль, білки, жири, різні вітаміни й мікроелементи. З мінеральних речовин, що входять до складу чиліма, найбільш цінними вважаються кальцій, марганець, залізо, хлор, фосфор і магній. Завдяки такому багатому складу, рослина цінується не тільки як продукт харчування, але ще і як ефективний лікувальний засіб.

Без термічної обробки водяних горіх вживають для лікування диспепсії, хвороб нирок, імпотенції. При цих захворюваннях, а також для профілактики застуд та грипу рекомендують з’їдати за півгодини до прийому їжі 1-2 сирих горіха 3 рази на день. Настій листя і квіток чиліма приймають для відновлення сил після перенесених захворювань.

Сік зі свіжої трави водяного горіха п’ють для лікування очних хвороб. Для цього з усієї рослини необхідно вичавити сік і розвести його холодною кип’яченою водою у співвідношенні 1:10. Вживати по 30-40 крапель 3-4 рази на день перед прийомом їжі.

Соком, розведеним теплою кип’яченою водою, полощуть горло при гнійних і фолікулярних ангінах.

У фармакології цей горіх також займає своє місце. З нього виготовляють препарат під назвою трапазид, який незамінний для боротьби з атеросклерозом.